مقهى «كافيه 2036» يبتكر قهوة من نوى التمر وماء من الهواء في دبي

في صباحات «الاجتماعات السنوية لقيادات المستقبل العالمية» بدبي، وجد زوار مقهى «كافيه 2036» من عشاق القهوة أنفسهم أمام تجربة تقترب من الخيال العلمي أكثر من الواقع اليومي.

وتنظّم هذه الفعالية في الفترة من 13 إلى 15 أكتوبر 2026 ضمن الشراكة الممتدة بين حكومة دولة الإمارات والمنتدى الاقتصادي العالمي، وشهدت حضور أكثر من 700 مشارك من خبراء ومتخصصين ومسؤولين حكوميين وقيادات شابة وقادة مؤسسات وشركات تمثل 100 دولة.

تجربة قهوة غير تقليدية

قدم المقهى مشروبًا يُحضّر من نوى التمور الذهبية المحمّصة والمطحونة والمغلية مع ماء نقي وهيل نضر وزعفران ثمين، مما ينتج قهوة تحتفظ بعبق ولون وبريق القهوة التقليدية لكنها تتميز بمكونات سلسة ونكهة تأسر الحواس.

ماء هواء مبتكر

وللراغبين في تلبية احتياجتهم اليومية من الماء للحفاظ على صحة الذهن والجسم، قدّم المقهى ماءً تم جمع قطراته المنعشة من هواء الصباح العليل وتعزيزها بالهيدروجين النقي تحت اسم «ماء هواء».

شطيرة سويتش ورؤية مستقبل الغذاء

أما محبي اللحوم ففوجئوا بشطيرة «سويتش» غير التقليدية التي تشبه في طعمها اللحوم الباردة المعتادة لكنها مصنوعة من لحوم نباتية مستخلصة من بروتين البازلاء المغذي.

شكّلت تجربة مقهى «كافيه 2036» داخل الفعالية أكثر من مجرد محطة استراحة أو ركن يعكس ثقافة الضيافة؛ فقد أتاحت غمرًا تذوّق غذاء المستقبل ونكهات مختلفة له، وفتحت نافذة على التقنيات الثورية التي تعيد تشكيل طرق إنتاج غذاء وماء المستقبل لضمان الأمن الغذائي للأجيال القادمة، وحفّزت أفكار المشاركين الإبداعية نحو ابتكار حلول تفكر خارج المألوف لتصميم أغذية ومشروبات الغد.